Hammamet Autrement : de Magon à Omar Khayyam sur la route de l'ivresse...

Bois du vin, car tu dormiras longtemps sous la terre, - sans compagnon, sans amis, sans femme. - Garde-toi de confier à personne ce secret: - Un coquelicot fané ne refleurit jamais.  Omar Khayyam

Il est évident que je ne fais pas de la pub au vin, dans notre pays, il n'en a pas besoin.

Depuis l'antiquité nos contrées gorgées de soleil  et  fertilisées par un climat méditerranéen produit ce qu'il faut à l'ivresse de ses enfants.

La conjonction du soleil, de la fertilité de la terre et d'une tradition venant de l'antiquité en méditérranée, la production du vin est une activité  qui pourrait avec ce marketing , cher aux occidentaux, être d'un rapport intéressant.

D'une façon générale  et à l'inverse de leur consommation de vin, mes compatriotes, du moins la majorité, ne connaissent rien, ni aux cépages, ni à la vinification.

C'est grâce à "Magon", le vin qui se vend le  plus surtout dans la restauration, qu'une certaine qualité a été stabilisée depuis quelques années.

Ce vin est un mélange  de cépages syrah et merlot.

La syrah est un cépage rouge caractéristique de la partie septentrionale des Côtes du Rhône, mais son origine remonte à la ville iranienne de Chiraz en perse, pays du vénérable Omar Khayyâm.

"Le Syrah produit souvent des vins très aromatiques et robustes, avec une couleur très sombre, une texture riche et soyeuse, et un haut degré d'alcool. On obtient à partir de ce cépage un vin de garde, aux arômes de petits fruits rouges, poivre, baies noires, chocolat, réglisse avec un parfum caractéristique de violette." (Raphael Michel )

Le merlot quant à lui de couleur sombre et dense, avec des arômes de fruits rouges et noirs et une superbe palette aromatique, le merlot se transforme au cours de son vieillissement pour laisser place à des notes de pruneaux, de sous-bois, d’épices. En bouche, il est souple avec des tannins distingués.

Ce qui fait que de temps en temps, on trouve des dépôts en fin de bouteilles, qui sont des tanins développés par le vieillissement en fûts de chêne souvent.

Il est évident que boire du vin, avec des amis, améliore la convivialité et chacun selon ses goûts, avec de la viande ( ou même certains poissons) et légèrement refroidi, les jours de canicule.

Et comme dirait Omar Khayyam :

Cesse de penser à toi-même - de craindre la pauvreté, de poursuivre la richesse. - Bois du vin, une vie si lourde de tristesse - mieux vaut la passer dans le songe ou dans l’ivresse.

Traduction:omarkhayyamnederland