Hammamet, et la lumière fut olive....

.......Sa lumière est comparable à une niche où se trouve une lampe. La lampe est dans un verre; le verre est semblable à une étoile brillante. Cette lampe est allumée à un arbre béni : l'olivier qui ne provient ni de l'Orient, ni de l'Occident et dont l'huileéclaire sans que le feu ne la touche. Lumière sur lumière!.....».Extrait sourate coran

Oui; cet arbre et son fruit, puisent leur  source dans les livres sacrés  depuis le début des temps, sous ces cieux, bien qu'ils soient  des ingrédients de tous les jours.

L'arbre est soigné tout le long de l'année, puis ses fruits sont ramassés et envoyés à l'huilerie pour extraire une huile bénie par les dieux et sacralisée par les hommes.

Si vous passez par Hammamet, l'occasion est belle, pour célébrer la saison, où les hommes récoltent le soleil et la terre sous forme liquide.

Vous verrez les femmes et les enfants cueillir les olives, les ramasser et les mettre en sac.

L'huilerie, tel un temple antique, enregistre les mêmes gestes que les hommes ont adoptés pour, enfin recevoir cette offrande: l'huile.